Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - 1er Cru « Les Chenevottes » - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet cuvée 1er Cru « Les Chenevottes » 2018 de Thomas Morey est un vin blanc prestigieux issu de la région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, célèbre pour son élégance et sa richesse aromatique. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat exceptionnel, offrant des raisins mûrs et concentrés. Le terroir de « Les Chenevottes », avec son sol calcaire et marno-calcaire, confère au vin une minéralité et une complexité uniques. Le domaine Thomas Morey, respecté pour son savoir-faire ancestral, pratique une viticulture raisonnée et une vinification minutieuse, révélant ainsi la pureté des arômes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, des plats délicats aux saveurs subtiles sont idéaux. Pensez à un poisson grillé ou un filet de turbot accompagné d'une sauce au beurre blanc, qui mettront en valeur la texture soyeuse et les nuances de fruits à noyau du vin. Les plats traditionnels bourguignons tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne feront également écho à la richesse et à la fraîcheur de ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide d'un jaune pâle aux reflets dorés. Humez les arômes délicats de fleurs blanches, de pêche, et de touche minérale caractéristique. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avant de laisser ses nuances complexes clôturer cette expérience sensorielle raffinée.